Gabriel Asseman a commencé très tôt à picorer de bons produits naturels cuisinés à la maison

par sa grand-mère et surtout par sa mère.

 

Jeune poulet, il est entré à l’école hôtelière où il a rencontré des formateurs et des chefs engagés qui ont fait

grandir sa passion pour la cuisine et contribué à l’évolution de son parcours culinaire.

 

Il y a 5 ans, il a créé et ouvert, à Arras, le restaurant L’Oeuf ou la Poule où il propose

une cuisine mêlant tradition et innovations, avec les produits de la région.